近日，有关鹿角巷做法的事件火爆朋友圈。今天，小编整理下鹿角巷相关做法内容，以飨“鹿粉”。

 

　　一、鹿角巷黑糖珍珠煮法：

 

　　在锅内放入1KG黑糖糖浆、1KG水，待水烧开后放入660g珍珠，小火熬煮，总时长1小时，期间多次搅拌以防粘锅。熬煮好的珍珠放在电饭煲内保温储存，温度低时黑糖糖浆会结块。

 

　　二、做法过程：

 

　　在杯底加入三勺煮好的黑珍珠，经凉水冲洗过后的珍珠比较Q弹，并且珍珠的通用性比较强，不仅适合加在这款黑糖鹿丸鲜奶中，还可以加入到其他产品中。

 

　　之后加入40g黑糖糖浆，用以出黑糖风味，并利用吧勺或胶勺在四壁做出淋壁效果，粘稠度较好容易挂壁。

 

　　若珍珠没有煮熟，遇到冰块则会出现较硬的情况，煮珍珠和焖珍珠的时间要足够，加冰以呈现出分层和挂壁。

 

　　加入冰块200g！冷藏鲜奶的风味比常温牛奶较好一些，为提高浓郁度及厚重感加入了10g淡奶油。

 

　　可可粉经热水化开之后浇注在牛奶上面，顷间可可的颜色和牛奶进行融合，出现三层分层效果。

 

　　可可粉用100热水化开！可可鲜奶自带苦香，温热的鹿丸自带甜蜜。漂亮、明显的分层，颜值担当非它莫属。

 

　　微苦的可可鲜奶中和了黑糖鹿丸的甜，味道层次也更加丰富。重度巧克力爱好者的小伙伴最爱这杯！入口是高纯度可可的微苦，紧接着就是黑糖珍珠鲜奶的香甜，迷人！

 

　　两者中和起来非常适合，入口浓郁的可可味道。紧接是醇厚的奶香，根本停不下来！

 

　　三、做法回顾：

 

　　做法仅供参考，原材料品牌等商业机密。

 

　　原料：珍珠3胶勺；冰块200g；牛奶200ml；可可粉15g；热水100ml；淡奶油10g。
 

 

　　还等什么？赶紧到鹿角巷品尝一下吧！